高兴的幼年，总少不了甘旨的糖块。在姑苏，有一种糖块，相传是我国最早的糖块之一，那便是“粽子糖”。
我国开端的糖被称为饴，是一种以米（淀粉）和麦芽通过糖化熬煮而成的糖，粘稠状，饴加上糯米粉，就能够熬成餳(xíng)。宋初《寒食》诗“箫声吹暖卖餳天”（餳是古糖字，古音唐），卖的正是麦芽糖。姑苏的粽子糖便是由麦芽糖制造而成的甘旨，蔗糖和白砂糖的鼓起都在麦芽糖之后了。
姑苏特产粽子糖，被称为“世上最美丽的糖”，琥珀色的麦芽糖汁凝结成小小的“粽子”，晶莹剔透的糖块中镶入几颗乳白色的松子，宛如一件精巧的艺术品。粽子糖因形似粽子而得名，坚固透亮的糖块里，能明晰地看见玫瑰花、松子仁，吃起来芳香可口。
姑苏糖块老字号“采芝斋”在姑苏市观前街有一个糖块老字号，名为姑苏采芝斋糖块店。采芝斋以种类繁多、风味共同的苏式糖块而出名，自产自销的糖块多达上百种，不只要我国传统糖块的特征，还吸取了西式糖块的长处，店里主要卖的有各式松子软糖、乌梅饼、九制陈皮、沉香橄榄等。
采芝斋糖块，在姑苏老少咸知，距今已有百余年前史。早在1870年，也便是清同治九年，来自河南的金荫芝以五百个铜板的菲薄本钱开端卖糖。一开端只要糖炉子、小铜锅、青石台、剪刀等粗陋东西，也只买得起少数的糖块原辅料，一开端只卖粽子糖，摊上搁一块"家住玄都东洙泗巷口小糖摊"的牌子，当众熬糖、剪糖。就这样过了十来年，金荫芝和儿子金忆萱一同租下了“采芝斋古董铺”，除自产自销苏式糖块和炒货外，又增加了苏式蜜饯，生意一天比一天好。此刻的糖块铺还没有起名，但客人们都知道卖糖要去采芝斋，金荫芝干脆沿袭古董铺的姓名，把糖块铺正式命名为“采芝斋”。采芝斋的贝母糖因慈禧太后大加欣赏而成为“贡糖”，尔后店里的生意益发兴旺，人们都想来尝尝“贡糖”的滋味。
采芝斋的糖块，大多以果仁和玫瑰、桂花、薄荷等为辅料，还会依据时节改换用料，常常给人一种耳目一新的感觉。比及新我国建立后，采芝斋有包含粽子糖在内的特征糖块、蜜饯、糕点等70多种产品。1954年，采芝斋糖块被用来在会议上款待国外友人，尔后，采芝斋糖块被誉为“我国糖”，进入到世界人民的视界内。
“采芝斋”的自救之路在上世纪80年代，采芝斋因品牌过硬、生意兴旺，敞开了扩展规划之路。扩展规划后的采芝斋，新增的职工没有分娩苏式糖块的技术，产品质量大幅下降，再加上商场上拷贝采芝斋的企业许多。此刻的采芝斋挑选了一条过错的路，分娩他人的产品，看到什么好卖就做什么，成果不只没有抢占到新的商场，反而丢失了更多的客人。
丢掉了自己特征的采芝斋危如累卵，此刻的采芝斋，迎来了一个重要的转折点。1997年，储敏慧就任姑苏采芝斋苏式糖块厂厂长，在了解了采芝斋现状之后，他决议康复采芝斋自产自销的方法，爱惜品牌，突显本身的优势。采芳斋具有一批通晓技艺的老师傅，还有多年来很多的产品，尤其是苏式糖块的秘方和分娩资料，加上老字号的品牌影响力，这是其他同类企业难以仿照的。
跟着采芳斋不断康复传统优势产品，粽子糖、苏式酥糖、麻饼、松仁枣泥等种类连续上市。老姑苏人一看，忍不住慨叹：采芳斋又回来了！
在家也能做的粽子糖
想品尝江南水乡的甜美甘旨，又不能马上吃到的话，也能够试试自己来做。准备好80克麦芽糖、80克水、100克白砂糖、0.5克盐、8克黄油和25克松子仁；把麦芽糖、白砂糖和水一同放到锅里，小火渐渐拌和；等糖消融后，参加黄油，不断拌和；拌和到130度左右，糖液粘稠起大泡的时期，倒入熟松仁拌匀，松仁最好先热一下，防止过冷让糖液温度很快下降；把糖液倒在烘焙纸上，渐渐整理成细条状，用剪刀剪成三角形状，等凉透后就能够吃了。
克己粽子糖就做好了，虽比不上老字号的粽子糖，但也别有一番风味，非常合适着手能力强的小伙伴们。当然想要吃正宗的粽子糖，仍是得去趟姑苏，或许买姑苏本地产的，多买几份当手信送给亲朋，把来自江南的甜美甘旨共享给他们吧！
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