·最后一道煎鱼刺身则考验的是刀工，将剔骨去皮的鱼肉片成薄片，再进行装盘。

第三道煎鱼刺身也就大功告成了。

军鱼一鱼三吃，个个色香味俱全。军鱼肉质很鲜美、很嫩，味道很好，特别是冬天吃了，全身很暖和。