说起佛跳墙，或许都会觉得巨大上，但其实做法并不是特别难，只需用心，就能煮出饭店里高价的味道。

做法放在下面啦，感兴趣的小饭骨记得点一波小心心哟~

老母鸡处理洁净，铲除血水和内脏，洗洁净切掉鸡屁股，切大块备用

锅中倒入冷水，放入棒骨，鸡爪子、纯瘦肉和切好的鸡肉焯水，烧开后撇去血沫，焯十五分钟，把一切食材捞出，用清水冲刷

汤用密漏过滤，参加洗洁净的食材，高压锅里压一个小时，之后把食材和鸡汤别离，鸡汤一会再大火冲一下

锅中汤大火烧开，用勺子按压原材料，把原材料搅碎，把精华煲到汤里

杏鲍菇切片，鲍螺、海参、干贝、素翅、花胶、鲍鱼、蹄筋和鱼肚提早泡发

锅中倒入少数的水，放入杏鲍菇、蹄筋、花胶肚、鱼肚、三个鲍鱼、三片鲍螺、三块海参和素翅、干贝，拌和一下，飞水去腥后捞出备用

接下来盛入几勺汤，用密漏过滤一下放入锅中，再把焯水后的杏鲍菇、蹄筋、花胶肚等食材放入锅中

放入适量的盐添加底味儿、再放入糖、白胡椒粉、花雕酒煨一下

煨好的食材和汤别离盛出，再取几勺原汤，来点盐、糖和适量的南瓜泥，让汤更有胃口，之后再把煨好的原材料放进去，最终放入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可盛出食用

重要的前四步，首要介绍了怎么熬煮佛跳墙的底汤，汤好，佛跳墙的口味天然也就上去了。

Ps：咱们也有半成品的佛跳墙，价格相较于外面的可优惠太多了，在家加热就可以直接享用了，所以，佛跳墙啊，离咱们并没有那么远，想吃的小饭骨，咱就吃个够！

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老饭骨金汤佛跳墙

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