我，一个被粉丝diss过刀具和砧板的人，今日是来雪恨的。
其时我就决议了，必定必定要找个时机介绍下我现在用的刀具砧板（跟其它）：
为声誉而战！（不不，不是说超市的东西欠好的意思，是说几年了我也晋级了，期望跟你们共享我浅陋的才智~）
部分刀具，请疏忽被我摔掉了刀尖的陶瓷刀
先来个目录吧，讲一下今日我要说的几样东西，并不是最好最贵最上层次的，乃至没有相同是过500元的，跟许多专业博主的引荐比起来，这简直都不行看，但我选择的原则是“换了这个后有了全新体会”，所以就算是个自用共享吧：
来个目录，下面即将进场的分别是：
运用最频频的：藤次郎三德刀
偏中式刀：登龙门菜刀
砧板：朝日橡胶砧板
大力引荐的彩蛋：导热板（也有冻结功用）
由于搬迁，这几样东西几乎是一起到手的
一个个来吧，个人共享承受不同定见但不承受抬杠咒骂，假如你对这几样东西有疑问随时问我，我摄影或用实在体会尽可能答复你。
❤运用最频频的通用刀按例，真人实拍，所以先上一下购买记载：
这把刀初度运用就给我留下了十分深入的形象，怎样说呢，我曾经看一些影视剧里大厨切菜就那么悄悄的哒哒哒刀刃落下就切得轻柔又利索，一向以为是人家刀功好或许是影视作用。
当然这是真的刀功好
由于之前我用过3种刀，都做不到他们那种观感，不管是不是刚磨完的刀，切东西的时期除了切之外还还有一点点下压的动作才干完结别离（好吧我供认之前的刀是有点根底啦），所以我用刀的习气是靠刀的中后部，并且习气用重刀，都是由于便利使力。
所以刚买这把刀的时期，我原本是计划作为西餐刀或许蔬果刀的，由于我十分不拿手用刀的中前部推拉切菜。
可是这刀我榜首次用，就彻悟了：
原本曾经不是我刀功欠好，是刀不行好！
这个刀切东西，底子落刀就能切开，不须要额定施加笔直的力，并且用刀的中前部就能完结堵截和别离的动作。
全体的感觉便是切什么都“软绵绵”的，是觉得被切的东西软，下刀就断。
所以用几天后，你的发力部位就会从刀的中后部转移到前面，由于它很轻，并且底子不须要用太大力。
并且用了这个刀之后，我发现切丝切片比曾经顺利许多，尤其是胡萝卜这种有点硬度的蔬菜，切起来很简单就整整齐齐的了，这是在我刀功并没有太大改变下完结的。
弥补几个我研讨这把刀的时期看到值得共享的信息吧：
尖利的原因（之一）：开刃夹角15度（一般的刀开刃是20度）
原料：铬合金钢，添加硬度的一起添加抗腐蚀性，我试过，能够进洗碗机，但最好不要用烘干功用，否则会影响寿数，便是洗洁净就取出来就好（尽管我底子没有管）。
姓名的意思：“三德”的意思便是“三种用法都好使”，所以也是我用得最频频的刀。
更多的感触就难以用文字表达了，你们自己去看介绍也能够，总归这把刀是我想要引荐的榜首把通用刀，帮我处理了大约7成以上的切配。
❤偏中式的菜刀按例上购买图：
买这把刀，是为了弥补上面那把刀处理起来不便利的三成状况的，当然其时是由于一起下手的，所以原打算是一个西厨刀（左），一个中餐刀（右），成果由于左面这个（便是上面介绍的）那个太随手，这个就成了弥补用刀。
可是，我不得不说这把刀的优势十分显着：
假如你习气了用中式菜刀，换这个刀不须要习气期，无缝切换。
刀背宽，合适切大型食材，比方整块牛腱子。
刀功欠好的话，这种宽背的刀更合适切丝切片。
假如你习气切好菜后直接用刀背铲进锅里，这种刀比较合适你。
刀面弧度小，合适处理偏长的食材（弧度大的须要推拉或许屡次切），比方切个面皮面条。
所以有三德刀不益处理的食材，我会用这个刀，它也底子没有跟三德刀争宠的意思，老老实实呆在刀具架里，须要它的时期拿出来用，仍是很好使的。
相同的，这个刀我也是直接扔洗碗机洗的，但也相同主张只洗不烘干。别的一个主张是尽管这个很像传统菜刀，但不要拿来剁骨头，软骨也少剁，由于它的原料是420J的，查了下材料，耐腐蚀耐性强，但对磨损和撕裂的抵抗力较差，所以你就取长补短着用吧。
加一句，头疼木质筷子和刀具不能烘干的，能够看一下我之前引荐的这个刀具架。
归于不伤原料的烘干办法，我许多时期就水洗了直接塞进去消毒烘干：
:hover{text-decoration:none;}.pgc-card{box-sizing:border-box;height:164px;border:1pxsolide8e8e8;height:120px;position:absolute;right:76px;top:20px;}.pgc-cover{position:absolute;width:162px;height:162px;top:0;left:0;background-size:cover;}.pgc-content{overflow:hidden;position:relative;top:50%;-webkit-transform:translateY(-50%);transform:translateY(-50%);}.pgc-content-title{font-size:18px;color:444;overflow:hidden;text-overflow:ellipsis;padding-top:9px;overflow:hidden;line-height:1.2em;display:-webkit-inline-box;-webkit-line-clamp:2;-webkit-box-orient:vertical;}.pgc-content-price{font-size:22px;color:406599;font-size:14px;text-align:center;}.pgc-buy-text{padding-top:10px;}.pgc-icon-buy{height:23px;width:20px;display:inline-block;background:url();}火鸡智能刀架刀具筷筒盒篓紫外线全自动烘干筷子机家用小型置物架
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❤砧板这次换砧板，其实是我晋级最大的一次购物。
上下单图：
由于众所周知，我之前用的分别是竹黏合砧板（害老黄历了）、木砧板和塑胶砧板。
竹黏合砧板不说了，啥也不明白的时期超市随手拿的，能煮饭就行，最终它的归宿是这样的。
早就没用了可是一向没扔，直到这个板子到手
木砧板好是好，便是简单染色和落刀痕，在枯燥的当地简单开裂，在湿润的当地简单繁殖细菌，我用了很短一段时间就抛弃了。
而塑胶砧板，我觉得最好的用法是切不掉色的蔬菜和生果、面包，切完水一冲洁净利索，但不能频频切开，否则会这样。
后来我让我别的一个搞美食的朋友给我引荐，她信口开河的便是这个橡胶砧板。
说是橡胶的，收到后我还有点懊悔，由于仍是有点分量的，想说是不是买小一点比较好。
可是真用起来的时期，就真香了。
由于像咱们这样一顿饭切好几样食材的，仍是有个大砧板好，这样切的零零碎碎的东西砧板上一堆就完事了，不必处处找盘子装了。
当然尺度并不是我引荐的首要原因，这个砧板的特色是密度大（所以沉），所以不简单被染色，也不简单落刀痕。
给你们看看我用了一个多月吧（底子每天运用2次），底子都还坚持的很好。
别的让我下决心买橡胶砧板的原因还有，这种原料的砧板是有必定弹性的，多少对刀是一种维护，尽管我买的刀不是上千的那种天价刀，可是当我的新刀剁在旧案板上的那一刻，我仍是疼爱了，由于比照特别显着，声响都听得出来刀刃落下去的差异。
（对了，由于密度高外表润滑不渗水，所以拿来揉面也很好）
ps：这个砧板别放洗碗机，我犯懒放过一次，洗的很洁净，可是略微曲折变形了一点，疼爱死我了，洗完我才去看的阐明，这个是能够沸水冲刷用以消毒，可是高温蒸汽烘干就不行了，我计划用一用再买一块短一点的（另一个尺度是便是短2cm）：
:hover{text-decoration:none;}.pgc-card{box-sizing:border-box;height:164px;border:1pxsolide8e8e8;height:120px;position:absolute;right:76px;top:20px;}.pgc-cover{position:absolute;width:162px;height:162px;top:0;left:0;background-size:cover;}.pgc-content{overflow:hidden;position:relative;top:50%;-webkit-transform:translateY(-50%);transform:translateY(-50%);}.pgc-content-title{font-size:18px;color:444;overflow:hidden;text-overflow:ellipsis;padding-top:9px;overflow:hidden;line-height:1.2em;display:-webkit-inline-box;-webkit-line-clamp:2;-webkit-box-orient:vertical;}.pgc-content-price{font-size:22px;color:406599;font-size:14px;text-align:center;}.pgc-buy-text{padding-top:10px;}.pgc-icon-buy{height:23px;width:20px;display:inline-block;background:url();}日本进口朝日Asahi合成橡胶抗菌菜板砧板防滑果蔬菜板生果板
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之前的几个砧板我也没有扔，仅仅做了分工，比方朝日的首要担任日常肉菜，蓝绿色有划痕的案板我拿来切葱姜蒜或许会染色的食材：
然后那个小小的生果砧板，是我的用来切生果和面包：
十几块钱的东西，质量就那样，我就不专门介绍了，但当托盘摆拍是真的美。
满意！
❤️不锈钢/搪瓷锅/玻璃锅维护神这个真是我大力引荐的好东西！
我是买北鼎搪瓷锅的时期，它们随锅附送的，我看写着有冻结功用的时期还觉得多此一举。
可是它的另一个功用——导热维护，真的让我爱上了！
用搪瓷锅、不锈钢锅、玻璃锅的朋友，略微爱点洁净的，都受不了锅底被明火熏黑，一旦黑了就想换锅，我也是。
所以我榜首次泳搪瓷锅的时期，就垫上了这个。
成果便是锅底完好无暇，十分十分好！
榜首次用搪瓷锅做葱油鸡。其时还没有搬迁，炉灶仍是曾经的
由于它导热但不让锅底直触摸摸明火的火焰，所以锅底不会变色，就算有汤汁不小心溢出，也能够擦掉，而不是像平常那样明火一烧，就成了锅壁上永久的图腾了~
给你们看看我用了许屡次的搪瓷锅，锅底还很洁净。
这是之前引荐的菲仕乐不粘锅，由于底部是不锈钢底，我明火用了一段时间后后就变色了，我用钢丝球擦了下没擦掉（还没用清洁膏，回头试试），尽管锅底原本的使命就不是坚持洁净，但我每次洗的时期总是心里别扭。
后来，再有长期的运用的时期，我就会加导热板了，削减一点上色吧。
现在我乃至用砂锅的时期也会垫上，倒不是怕变色，首要是怕砂锅烧着烧着就炸：
曾经菜谱里的图揪出来给你们看
并且测试过几回，用了导热板的砂锅，做煲仔饭照样有锅巴的。
现在你们看到我的导热板，上面的斑斓是汤汁留下来的痕迹，可是导热板洗不掉不要紧，我的锅子洁净就好了。
这个东西也十分皮实（and有点分量），由于便是整块金属，随意你怎样清洁怎样用都行，我很爱这样耐操的厨具！
引荐有搪瓷锅的家庭，人手一块大铁盘！不信的自己去看点评，真·厨房神器：
:hover{text-decoration:none;}.pgc-card{box-sizing:border-box;height:164px;border:1pxsolide8e8e8;height:120px;position:absolute;right:76px;top:20px;}.pgc-cover{position:absolute;width:162px;height:162px;top:0;left:0;background-size:cover;}.pgc-content{overflow:hidden;position:relative;top:50%;-webkit-transform:translateY(-50%);transform:translateY(-50%);}.pgc-content-title{font-size:18px;color:444;overflow:hidden;text-overflow:ellipsis;padding-top:9px;overflow:hidden;line-height:1.2em;display:-webkit-inline-box;-webkit-line-clamp:2;-webkit-box-orient:vertical;}.pgc-content-price{font-size:22px;color:406599;font-size:14px;text-align:center;}.pgc-buy-text{padding-top:10px;}.pgc-icon-buy{height:23px;width:20px;display:inline-block;background:url();}急速法力化冰厨房解?板快速冻结盘导热盘导热板搪瓷护锅底燃气用
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（留意只可用于平底的锅，否则触摸面积不行也不稳，不要闹~）
其实所谓的“厨房神器”，我之前引荐过不少了，许多菜谱里都能看到它们的身影，而今日这几样都是我搬迁后新增的，一致特色便是，我引荐的都是会让我更乐意进厨房的好东西，也是我实在在用的，所以，想看其他引荐的，能够去翻我曾经的文章，从十几元到上千元的，总有一款“美好”到你~
