一、四川美食当中的郡肝，这个到底是什么东西做的？

把郡肝横着拱形切薄片，加入料酒和胡椒粉搅拌腌制两分钟；2.把洗干净的芹菜切成段备用；3.把锅中加入油，倒入腌制好的郡肝翻炒，再加入豆瓣酱，和芹菜，翻炒，再加入味精鸡精调味翻炒熟即可装盘。鸡郡肝壳，就是俗称“鸡内金”是一种中药。我们经常杀鸡的时候，处理鸡郡时，把鸡郡割开，就可以看到内壁上那一层黄色薄膜。现在好多杀鸡的，把鸡内金取出来，晾干，等攒的多了，可入中药，又叫鸡内经，中药铺有这味药，可助消化。通常清化不良者，可用鸡内经用火焙焦，再研磨成细粉，开水兑服即可。 鸡郡肝皮好像被称做“鸡内金”。因为我们家的小朋友从小就比挑食，然后饭量也比较小，我们家经常把他打成粉给他吃。据说吃了有增强食欲的效果。现在生活好，工作忙，饮食不规律，又或者暴饮暴食，很容易消化不良，打嗝就是最常见的一种消化不良现象，剥下鸡郡肝壳洗干净，穿起来凉在外面晒干，家里人出现打嗝或者肚子胀可以吧鸡郡肝壳撵成碎末用温开水冲服，一日两三次即可治愈。等鸡郡肝放凉后切片，锅内放油，放入麻椒和掰开的干红辣椒炒出香味，然后放入切开的泡椒、蒜片和葱花翻炒，放入鸡郡肝片翻炒，出锅前放盐、鸡精即可。 泡椒炒鸡郡肝 材料:鲜鸡郡肝、泡椒、干红辣椒、麻椒、大蒜、葱花、盐适、鸡精 做法步骤:买回来的鸡郡肝清水泡半小时,有效去除血水和异味,(中间清洗一次,去除没有清理干净的内皮,也就是中药说的鸡内金,然后换水继续...鸡郡营养价值非常高，每100克鸡郡肝的营养价值：热量(大卡)118.00，碳水化合物(克)4.00，脂肪(克)2.80，蛋白质(克)19.20，维生素A(微克)36.00，维生素C(毫克)0.87

二、四川糯米圆子的家常做法