许昌丈地羊肉汤的历史可以追溯到三国时期，当时曹操经常在此地驻扎军队，为了满足士兵和当地居民的饮食需求，曹操便下令在此地开设了许多餐馆，其中最受欢迎的便是羊肉汤。随着时间的推移，许昌丈地羊肉汤逐渐发展成为当地的一种特色美食，并且受到了广泛的欢迎和喜爱。在北宋时期，理学家靳裁之在许昌城北二十里处设帐讲学，传道授业，当地居民为了纪念他，便将此地命名为“帐地”，后来因为书写方便，便改为了“丈地”。随着回民逐渐增多，丈地村成为了一个回民聚居的村庄，他们将羊肉汤制作技艺传承了下来，并且不断创新和发展。至今，丈地羊肉汤仍然是许昌地区的一道特色美食，并且受到了广泛的赞誉和传承。丈地羊肉汤的特点就是炝锅，国内放羊油，油热锅里放些羊肉、大料，炒熟后加进高汤，炖上几分钟，然后加入佐料调味。